红烧茄子、炒茄子又少了不好吃，用油太多也不利于健康。过去油很少，因此有的地方人蒸茄子，茄子去皮之后，切成粗条，然后蒸熟，加上促、蒜茸、香油等调料也很好吃。但是蒸茄子水太多。因此有的人就把茄子放在烧柴草的炉子里烧，熟了之后撕去茄子皮，然后再加调料，这种吃法很好就是太麻烦。因此现在用微波炉加热是一种最好的办法。
做法：取一个嫩茄子去皮，然后切成粗条状，码放在瓷碗里。放到微波炉中用强微波加热3-4分钟。在另一个碗中加蒜茸、香醋、食盐、味精、香油做成调料浇在茄子上，拌匀调料之后就能食用。
注意：茄子切好之后立即加热，放的时间太久茄子表面会变黑，影响美观。茄子加热之后颜色基本不会改变，也不会出水分，不要以为茄子没熟。调料可以根据自己的爱好调配，可以加麻酱、辣椒酱等。
8.微波蚝油生菜
蚝油生菜许多人炒不好的原因就是在炒锅里会出来大量的水，饭馆里做这道菜是爆火、重油。我们倡导吃素菜适量少放油，因此就很难做得好。用微波炉做这道菜就比较简单了。
做法：将生菜洗净，控干水分。用手把生菜撕碎，不要太碎。在油锅里加植物油，加热后下葱花煸出香味，关火门。把生菜倒入锅中，加蚝油、盐、味精，来回翻炒，把作料与生菜拌匀。装入盘子里在微波炉中加热2分钟即成。
注意：这道菜微波炉之后颜色与原来一样，也不出水，时间长了由于盐的作用也会出一些水，但是不太多。最好是加热之后立食用最佳。蚝油不要放的太多，因为蚝油比较咸，加多了也影响颜色。
9.微波牛心菜
炒牛心菜是一道非常普遍的家常素菜，在炉灶上也能炒得很好。用微波炉做出来的这道菜色泽鲜艳，清爽可口。
做法：把牛心菜洗净，控干水分，切成丝或者2公分的方块。在锅中加油，煸炒葱末和干椒丝，出香味时关火门。倒入牛心菜加少许香醋、盐、味精，把作料和牛心菜拌匀。装入盘子里在微波炉中家人2分钟即成。
注意：由于牛心菜含水较少，因此时间长了也不会出水。根据口味可以加青红椒，与牛心菜一起拌匀就行了。关于微波时间不要太长，生菜和牛心菜生一些好吃。牛心菜与包菜是有区别的，包菜叶子比较厚，不如牛心菜好吃。
>
评论表单加载中...
