企石镇新南村的村民，已经两天没在新南市场买到肉了。对此，肉贩与管理方各执一词：肉贩说，管理方强行要求到镇里的食品公司买肉，价格比他们平常的渠道每斤贵上一元；管理方说，食品安全第一，肉贩的私宰猪肉不能卖。（详见本报今日A05版）
对这二者的说辞，窃以为应有一番辨析。肉贩的角度，是从价格而言，属于买卖中的技术问题；管理方的说法，是一个价值判断，事关公益。很明显，双方的理由，并没站在同一块石头之上。
既然如此，对谁是谁非的判断，我们就必须搞清楚其中的逻辑关系。
首先是价值判断。猪肉是菜篮子的主角，确保安全，理所应当。“一把刀”屠宰“放心肉”，是现阶段的有效手段，确保一镇猪肉的安全，要求肉贩们从指定公司批发猪肉，理论上说得过去。管理方的做法，不缺支持。
事实上，从肉贩们的表态来看，他们对此不但认同，甚至还有些欢欣：如果能有一个公平的价格，他们很乐意去食品公司买肉。相比凌晨两三点起床去外地买猪的舍近求远，他们并没傻到甘心放弃休息。
在价值判断层面，双方有一致的立场。也即，管理方的理由，虽然有“私宰猪肉”这一层现实因素，却并不能驳倒肉贩。肉贩并没有反对他们“确保安全”的价值取向。为什么仍有私宰，乃事出有因。
这个“因”，当然是那一元钱的差价。卖肉固然获利丰厚，但一斤肉贵上一元，对肉贩利润空间的影响，当显而易见。因为，肉贩不可能将这一元钱全部转嫁给消费者。就算能全部转嫁，消费者利益的保护，也必定成为随之即来的更广泛问题。
对此，管理方的解释是“要缴税、检验、管理”。这个解释，至少有两个不明：
其一，检验固然需要花钱，但肉贩从隔邻县城买来的生猪，是否就没经过检验呢？此外，更关键在于，检验的费用分摊到每斤肉上，具体是多少钱？
其二，管理的费用是指哪些费用？依照有关政策规定，个体工商业主的一些管理费用是国家已经免征了的。既然有“管理”这一项，具体的收费项目及数额当有明示。
相比之下，肉贩与管理方的道理交锋，肉贩的表态更为妥帖。管理方也只有将这三项的具体数额解释清楚，并分摊计算到每一斤猪肉之上，这一元钱的差价才有充足的说服力。不然，贸然增加的一元钱，很难不让人产生联想。
翻阅国务院和广东省关于生猪屠宰的规定，“防止垄断、鼓励竞争”几乎是生猪肉品销售的必奉规则。以大一统来加强安全控制，但如何在大一统的局面下实现竞争，这需要管理方面再仔细斟酌。
我们能确定的是，并不只有某地的检验才让人放心，只要是严格的检验，在哪检都一样。
市场从来就可实现资源最优配置，如果只能借检验之名小范围过关，那森严的壁垒只怕会将规则彻底破坏，市场里最终诸侯林立。小范围的割据，只会形成一个又一个封闭的王国，不能肥了国王，却瘦了百姓。
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